für 4 Portionen
Zutaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Schmand
- 100 g Schalotten | gewürfelt
- 50 g Sahne
- 30 g Steinpilze, getrocknet
- 20 g Butter
- 4 Seeteufelfilets (à 150 g), gehäutet, küchenfertig
- 2 EL Weißwein, trocken
- 1 Zitronen | nur den Saft
- 0.50 TL Salz
- 0.25 TL Pfeffer
Kochutensilien
- Sieb
- Garbehälter, ungelocht
- Topf
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